Her ne kadar fransız mutfağı büyük ölçüde bana hitap etmiyor olsa da artık çok da dert etmiyorum, Yemek hayatımın hatırı sayılır parçası, farklı ülke mutfaklarını denemeye devam ediyoruz.
Nerede ne var
Öncelikle şehrin en iyi mojitosunu yaptıklarını iddia eden ve gerçekten denemeye değer bulduğum Le Pixel Pont neuf köprüsünün hemen dibinde.
Christine'in önerisi ve tavsiyesiyle, birlikte gidip güzel bir akşam geçirdiğimiz West Country Girl krepçisi şimdiye kadar yediğim en güzel kreplerin yapıldığı yer. Gündüzleri açık değil akşam 19:30 gibi açılıyor ve oldukça gizli saklı bir köşede konumlanmış durumda ama çok sıcak bir ortam. Ana yemek olarak peynirli jambonlu vb. olanlari tercih ediliyor, bunlara "galettes" deniyor. Tatlı olarak nutellali, elmali, recelli, sekerli kreplerden yeniyor genelde, ben elmaliyi cok begenmistim. Bir de yanında cidre brut (elmalı şarap sek) ohh mis.
Istridye, tercih edilen bir deniz ürünü, buzların içinde karides midyeyle falan geliyor. Bir türlü cesaret edemiyordum geçenlerde denedim bol limon sıkıp hüplettim çok mu açtım nedir çok beğendim. (not: denizden ne çıksa yiyenlerdenim:)
Bu tur deniz urunleri restoranda yenebildigi gibi ayak ustu midye dolma gibi de atistirilabiliyor.
Isrtidyelerin taze (canli) olmasi onemli, bunu anlamak icin de uzerine limon sıktıgınızda geri cekilme refleksi gostermesi gerekiyor. Aksi halde zehirleme riski var, ama korkmayin deneyin bence:)
Yaninda sirkeli sogan, tereyag, limon, ekmek
Genel olarak ördek yemeğini seviyorum,ama iyi pişmiş olursa! etle tavuk arası bir yere koydum tadını . Bazi restoranlarda ingilizce menu bulunmuyor, menude yazan turuyle soylemem gerekirse 'Magret de Canard' ordek gogus; 'Confit de Canard' ise ordek but, benim tercihim Confit de Canard genelde.
Geçenlerde Au Randez Vous de La Marine adlı restaurantta yediğim Couquilles Saint Jacques (deniz tarağı) a la provençale dan da oldukça memnun kaldım. (hemen marketten dondurulmuşunu aldım evde de denemek için ) baya favorim oldu bu aralar hatta, pek seviyorum.
Paris 19.bölgede L'Atlantide adlı Tunus restoranı da gayet başarılı, kuskus yanında sebze sosu ve koyun etinin güzel bir yeri şimdi bile ağzımı sulandırdı. Yemeğin adı Mechoui idi.
Arada sırada türk restoranlarını da deniyoruz bunların içinde en sevdiğim Cardinal Lemoine metro durağının yakınındaki La Voie Lactée idi. Meze ve salataların bulunduğu büfe gayet başarılıydı, yanında imam bayıldı ve rakı . Daha ne olsun...
Falafel de populer bir yemek özellikle vejeteryanlar arasında. Küçük yuvarlak pidenin arasında türlü çeşit sebzelerin konulduğu fazlasıyla esanslı (sarımsak-soğan) kabak mücverin ana parçası olduğu değişik bir yahudi yemeği. Uzun kuyrukları görünce insanın beklentisi tavan yapıyor ama sıradan bir yiyecek bana göre.
Bu arada Marais bolgesinde yahudi mahallesinde Traiteur Boulangerie adlı mekanda harika incirli kurabiyeler var ve de patatesli ekmek. Pastıramili sandviçler de lezzetli ve doyurucu, tam öğlen atıştırmalık.
Belçika restoran zinciri Leon pek çok şubesiyle Paris'i kuşatmış durumda. Provençale usulu tencerede midyeler güzel ama çok yemek bayıyor. Bana kalırsa midye dolmanın yerini asla tutamaz. Tabi seçilen sostaki midyeye uygun bira çeşidi de menüde yazıyor. Yanında olmazsa olmazı da patates kızartması
Soslar dibinde kalmış oldugundan kaşıkla önce bir karıştırmak lazım. Bir midyeyi yedikten sonra kabuklarını çatal yapıp diğer midyeleri kafesliyorsun.!
1.bölgedeki Sainte Anne sokağı japon restoranların bulunduğu sokakmış. Yine Christine önerdi, pek japon yemeği sevmesek de deneyelim dedik.
Restoran Higuma'da gözümüzün önünde hazırlanan yemekler gayet başarılıydı. O sokağı kaydettik başka restoranlar da deneyeciğiz. Müşteriler genelde japon, bu da restoranın başarılı olduğun kanıtı bence:)
Son keşiflerimizden birisi de hint okyanusu mutfağı. 6. bölgede Vavin metro durağının yakınında bulunan La Charette Créole restoranında Mauritius, Reunion, Madagascar, Mayotte adalarının spesyalleri yapılıyor. Ortam oldukça kalabalık, gürültülü ve havasız olsa da yemekler gayet başarılı. Ben reunion balığını tercih ettim, balığın turunu bangladeşli arkadaştan öğrenemedim ama tadinin çok güzel olduğunu soyleyebilirim. Ozan da tam olarak madagascar mutfağına özgü olan Ramazova yedi. Et ve çok farklı bir ot vardı içinde nane gibi ama daha farklı.Yemek öncesi küçük kaplarda gelen mezeler de oldukça farklıydı, alışık olmadığımız tatlar, mezeler başarılı olmasa da yemekleri sevdik. Tatlı da isteyecektik ama o kadar bekledik, kalabalık gürültü ve sıkışıklıktan o kadar bunaldık ki vazgeçip kalktık. Abartısız 2 saat boyunca tek bir yemek yiyebildik. Çılgınca şarkı söyleyip dans eden garson kız hesabı isteyince siz çok beklediniz ve çok kibarsınız diyerek bize 2 incirli shut getirdi.
Bir de lübnan restoranı
Fakhr El Dine var. Bize çok hitab etti. Bizim rakı olmuş arak. Türk mezelerine benzer tatlar, garsonun tavsiyesiyle iki kişilik meze tabağı istedik. 5 çeşit mezeyi bitiremedik bile, hem hafif, hem lezzetli, hem doyurucu, azcık da pahalı bir yer.
Richelieu Drouot durağının hemen yanındaki Hard Rock Cafe de güzel ama, amerika insanı porsiyonundaki yemekleriyle tek tabakla 3 kişiyi doyuracak türden. Ceyreğini bile yiyemedim nachosların. Yemekteki kaşar beni biraz bayıyor, ağır geliyor galiba ondan, yoksa jalepano biberleri harika yakışmış.. Ozan bir combo tabağı söyledi, görsellik mükemmel ama lezzet sınıfta kaldı. Kanatları tatlı soslamışlar, hiç olur mu? Neyse fajitas, salatalar falan muhtemelen daha insani ölçülerde ve denemeye değer.
Gecen gun kurstan arkadaslarla gidip kesfettigimiz Bastille metro duraginin yakinindaki Chez Paul de lezzetli fransiz yemeklerinin bulundugu bir restoran. Ozellikle asagidaki tatliya bayildim. Adi galiba Macarons avec myrtilles aux fruits rouges gibi birseydi.
Kesfetmeye devam...
Bon Appétit!
